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爱尔兰威士忌
2019/4/11 8:40:37

爱尔兰威士忌酒做为咖啡的伴侣已经被人们相当熟悉,其独特的香味是深受人们所喜爱的主要原因。爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史,有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰,以后传到苏格兰。爱尔兰人有很强的民族独立性,就连威士忌酒Whiskey的写法上也与苏格兰威士忌酒Whisky有所不同。


爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有:大麦、燕麦、小麦和黑麦等,以大麦为主,约占80%左右,爱尔兰威士忌酒用塔式蒸馏器经过三次蒸馏,然后入桶老熟陈酿,一般陈酿时间在8-15年,所以成熟度相对较高,装瓶时,为了保证其口味的一惯性还要进行勾兑与掺水稀释。


过去为了逃避高的吓人的酒税,有不少爱尔兰人秘密的私开酒坊,所以人们常称爱尔兰威士忌为“炮厅威士忌”(Poteen Whiskey)(注:“炮厅”是一种小型流动的甑。)


爱尔兰威士忌酒与苏格兰威士忌酒制作工艺大致相同,前者较多保留了古老的酿造工艺,麦芽不是用泥炭烘干,而是使用无烟煤。二者最明显的区别是爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味,口味比较绵柔长润。爱尔兰威士忌比较适合制作混合酒和与其他饮料掺兑共饮(如爱尔兰咖啡)。国际市场上的爱尔兰威士忌酒的度数在40度左右。


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